En stor forskjell fra vanlig pizzabunn og denne, er at den er veldig mettende. Jeg har forsøkt mange lavkarbo pizza oppskrifter, og dette er min favoritt. Jeg anbefaler absolutt at du prøver den!

Du trenger:
6 dl mandelmel
7 dl revet mozzarella ost
50 g Philadelphia eller annen kremost
2 store egg

Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader.
Ha revet ost og kremost i en bolle, og varm det 20 sekunder i mikrobølgeovnen. Jeg har ikke mikro, så jeg smalter osten over vannbad.
Bland den smeltende osten med mandelmel og egg.
Jeg blander med en tresleiv eller lignende, men vil du ha den helt jevn og fin, kan du kjøre den i food prosessoren.
Legg deigen over på bakepapir eller silikonmatte, og klem den flat med hendene.
Legg et nytt bakepapir over, og så kan du kjelvle sånn at den blir jevn og fyller heller stekeplaten.
Stekes i 12 minutter.
Legg på tomatsaus, ost og annet fyll du liker, og la den steke i 10 - 12 minutter til osten...

Disse rundstykkene lager du kjapt! De er saftige, gode på smak og veldig mettende. Supre å fryse!

Oppskriften rekker til 10 mellomstore rundstykker, og hvert rundstykke gir:
245 kcal
20 g fett
3 g karbo
6 g fiber
6 g protein

Du trenger:
3 egg
3 ss seterrømme
1 dl vann
100 g sesamfrø
100 g solsikkefrø
5 ss mandelmel (eller mal mandler sammen med frøene)
3 ss fiberHUSK
2 ss kruskakli
1 ts salt
2 ts bakepulver
150 g revet gulost

Slik gjør du:

Start med å sette ovnen på 180 grader.

Mal sesamfrø og solsikkefrø i hurtigmikseren, og sleng eventuelt med mandlene hvis du ikke har mandelmel.

Bland alt det tørre i en bolle.

Tilsett resten av ingrediensene, vent med osten til du har blandet sammen resten av ingrediensene.

Legg deigen på bakepapir med en skje, dette blir 10 rundstykker.

Stekes på 180 grader i 25 minutter.

Disse kjøttbollene smaker deilig, og forholdsvis raske å lage siden du slipper å steke dem i stekepanna. Å ovnsbake dem i tomatsaus gjør dem supersaftige. De inneholder dessuten finhakket, lettkokt hodekål noe som gjør dem supersaftige og samtidig proppfulle av kostfiber!

Denne oppskriften gir 4 store porsjoner. Hver porsjon inneholder:
590 kcal
35 g fett
17 g karbo
10 g kostfiber
46 g protein

Kjøttboller
800 gram kjøttdeig
3/4 mellomstort hodekål
1 - 2 buljongterninger
1 finhakket løk
3 egg
1 1/2 ts salt
1 ts oregano eller andre urter du liker
1 ts paprikapulver
Nykvernet pepper
4 - 5 ss hakket bladpersille

Slik gjør du:
Finhakk kålen - eller aller best, bruk rivjernet på foodprosessoren
Kok opp vann med salt og buljong
Kok den finhakkede kålen i 4 - 5 minutter, hell av vannet og la den avkjøles og renne godt av seg
Bland kjøttdeig med den kokte kålen, løk, egg, salt, krydder og...

Disse skumgodisene lager du på 1 - 2 - 3! To ingredienser er alt du trenger!

Du trenger:
3 dl kremfløte
2 poser sukkerfri gele - finnes både i Eldorado og Freia

Slik gjør du:
Varm opp fløten i en lite kjele. Like før du begynner å koke, tar du den av varmen og rører inn gelepulveret.
Hell blandingen i liten form, jeg bruker en brødform med silikonbelegg, da slipper jeg bruke bakepapir.
Sett formen i kjøleskapet, og i løpet av en times tid har geleblandingen stivnet. Skjær den i passe store ruter.

Hvis du oppbevarer dem i boks med lokk i kjøleskapet, har de omtrent samme holdbarhetsdato som fløten. Jeg pleier å fryse de fleste, og så har jeg noen få lett tilgjengelig i kjøleskapet :-)

Deilige, saftige og mettende lavkarborundstykker! Raske å lage, du heller alle ingrediensene i hurtigmikseren. Så setter du dem ut på plate med skje, eller du kan steke dem i muffinsformer - da blir de høyere, og enklere å dele i to. HVis du har ost til overs, så smaker de veldig godt med smeltet ost på toppen!

Oppskriften gir 12 små rundstykker, og hvert rundstykke inneholder:
150 kalorier
16 g fett
1,5 g karbo
9 g protein

Du trenger:
3 egg
3 dl cottage cheese
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
½ dl gresskar- eller solsikkekjerner
1 dl mandler
1 ss Fiberhusk/psyllium husk/loppefrø
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts sukrin eller annen søtning - hvis du ønsker

Slik gjør du:
Kjør alle de tørre ingrediensene unntatt fiberhusk i foodprosessor.
Tilsett cottage cheese og kjør noen sekunder til.
Tilsett eggene ett og ett, og bland godt.
Tilsett salt og søtning.
Ha i fiberhusk og bland...

Matvareprisene har steget den siste tiden. Vi nordmenn bruker en forholdsvis liten del av lønna på mat sammenlignet med mange andre europeiske land, men når økte matvarepriser kommer på toppen av dyrere strøm, høyere priser på drivstoff og økte renter, så er det kanskje grunn til å se på prisen før vi legger varen i handlekurven. 

For å måle hvor dyr eller billig maten er, synes jeg det riktigste blir å se på proteininnholdet. 1 kilo medisterfarse kan du få for 80 kroner, mens du må ut med 200 kroner for 1 kilo karbonadedeig. Men hvis vi ser på prisen for 100 gram protein, så må du kjøpe 1 kilo medisterfarse for få 100 gram protein, mens du bare trenger å kjøpe 500 gram karbonadedeig for å få 100 gram protein.

Hvis vi ser sånn på det, så koster 100 gram protein fra medisterfarse 80...

PEANØTTKAKE

Bunn:
4 dl finmalte mandler
2 dl salte peanøtter
2 egg
1 dl Sukrin Melis
100 g smeltet smør

Glasur:
100 g sukkerfri sjokolade (for eks. Cloetta)
150 g peanøttsmør
50 g smør
2 ss fløte

Slik gjør du:
Mal peanøttene i blender eller med stavmikser. Det beste er om du får en ujevn masse, noen finmalte og en del større biter.
Bland sammen mandler, peanøtter og SukrinMelis.
Pisk eggene godt sammen, og bland det hele sammen.
Rør inn smøret og fordel deigen i en liten langpanne med bakepapir.
Stek midt i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Brekk sjokoladen i biter, og smelt alle ingrediensene til glasuren i en liten kjele over vannbad.
La glasuren avkjøle seg litt så den blir noe tykkere før du fordeler den utover kaken.
Sett kaken kaldt, og la glasuren avkjøles helt før du skjærer den i ruter.

Selv om lavkarbo er min greie, så skal jeg være den første til å innrømme at det kan være en utfordring å få til gode kaker når man skal unngå både hvetemel, sukker, sjokolade og andre typiske kakeingredienser.

En av de aller beste kakene jeg vet om er suksessterte. Når jeg første gang kom over en oppskrift på lavkarbo suksessterte, så tenkte jeg "hvis denne blir god, så trenger jeg egentlig ingen andre kakeoppskrifter". Og akkurat så god ble den!

I lavkarbo bakst erstatter vi sukker med andre søtningsmiddel. Jeg anbefaler deg å ha minst et par forskjellige sukkererstatninger i kjøkkenskuffen, prøv deg frem og finn ut hva som passer best til hvilken oppskrift. I kakebunner synes Tagatesse eller Finesse bakesukker passer best. Tagatesse er vanskelig å oppdrive for tiden, men kanskje har du en pose liggende? Hvis ikke er Finesse akkurat like bra....

Mesteparten av mitt voksne liv har jeg levd lavkarbo, så det er ikke så mye jeg savner av godterier lenger, siden det har vært så lite av det de siste 25 årene. Men når det kommer til lakris er jeg ikke til å stoppe. Jeg bor i Mexico, og her selger de ikke lakris - heldigvis, får jeg vel si. Men når jeg kommer til Norge er det første jeg gjør å gå innom taxfreen hvor jeg kjøper en pakke lakrispiper.

En venninne ga meg en pose økologisk lakrispulver og etter å ha googlet litt fant jeg en super måte å bruke det. Jeg lager lakriskuler med nøtter og dadler som base, og så smaksetter jeg med kakao og lakris. Noen ganger har jeg i litt chilipulver også. Jeg skal være den første til å innrømme at sunne, lavkarbo godterier sjelden smaker like godt som originalen. I dette tilfellet synes jeg imidlertid at de overgår originalen, for...

Å legge på seg litt i jula får vi nesten bare sette på sånn-er-livet-kontoen. Hadde det bare vært selve juledagene kunne vi nok kommet oss greit gjennom det, men julekosen starter jo allerede i november. Det er ukesvis med julebord, vennelag, pepperkaker på jobben, adventskalender, småkaker, julegodter og gløgg. Går det an å knipe inn litt ekstra nå før festlighetene kommer for fullt? Det har jeg lyst å snakke om i dag!

Hvis målet ditt først og fremst er å gå ned i vekt, så bør du legge inn det ekstra giret akkurat nå! Hvis du greier å gå ned et visst antall kilo fra nå og frem mot jul, så vil det være en stor motivasjon til å ta det litt forsiktig i selve julen også.

Lag deg en kostholdsplan for tiden frem til 1. desember. Selv om det skjer ting på selskapsfronten i løpet av disse ukene, så...