Du satte nok ikke kaffen i vrangstrupen av den påstanden der? Så la meg ta en påstand til: Vil du gå ned i vekt må du spise rikelig med fett! Den siste påstanden er verken ironi eller et forsøk på å provosere, det er min oppriktige mening. Vi er så indoktrinert med påstanden om at det er fett du legger på deg av, at selv om vi vet bedre, så gjør det nesten vondt inni hjerterota å ha meierismør på knekkebrødet.

Første gang jeg opplevde matpyramiden, var i barnehagen (for snart femti år siden). Vi klippet og limte bilder fra ukeblader som skulle vise oss hva vi skulle spise mye av og hva vi skulle spise lite av. Den samme matpyramiden hang fremme på barneskolen og vi lærte om den på ungdomsskolen. På videregående valgte jeg kostlære, og der dukket den jaggu opp igjen.

Brød skulle du spise massevis av, og så bare...

Aldri er tosken så god som nå om vinteren! Familien min kommer fra en liten øy på nordvestlandet - Smøla - så jeg er oppdratt til å være kresen når det gjelder fisk. Man skal jo helst mene at ingenting er som fersk fisk. Og det stemmer nok, men da skal den være skikkelig fersk også. Fisken vi får kjøpt er ofte fisket for flere dager siden, og da er den jo egentlig ikke fersk lengre? Kjøper du fryst, så er den ofte frosset ned få timer etter at den ble fisket. Skal jeg være ærlig, foretrekker jeg å kjøpe den fra frysedisken. Med mindre jeg kan dra ut og fiske den selv da!

Når jeg skriver om mat, får jeg vann i munnen, og har en tendens til å kalle alle retter for min yndlingsrett. Derfor skal jeg forsøke å styre unna det ordet akkurat nå, men jeg har veeeeldig lyst å bruke det

Det geniale med denne retten er at du...

For noen dager siden satt jeg i bilen og hørte på en podcast. Temaet var sparing, eller hvordan man skulle lage seg en bufferkonto, tror jeg det var. Hun som ble intervjuet hadde mange gode råd, og var fullstendig klar over at ikke alle hadde mulighet til å legge til side like stort beløp hver måned. Og så sa hun noe interessant: "Alle formuer er bygget opp av småpenger!"

Jeg er mer opptatt av kosthold enn penger, så min første tanke var: "Akurat sånn er det med slanking også!" Det er ingen som går ned ti kilo over natta. Hvis du leser et intervju med en eller annen superslanker, så har de også gått ned gram for gram, hekto for hekto, kilo for kilo til de er der de er i dag.

Jeg gikk heller ikke ned 14 kilo på et blunk, det tok meg faktisk et helt år! Og før det igjen årevis med vingling frem og tilbake, men det kan vi komme tilbake til en annen gang.

Hvis du...

Du skal omtrent ha levd under en stein de siste ti åra hvis du ikke har lagt merke til at det etterhvert er en hel masse produkter og retter som starter med "keto". Jeg er ganske sikker på at du vet at det har med lavkarbo å gjøre, men jeg skal likevel kjapt forklare hva keto er.

Når du spiser karbohydrater, blir disse raskt omdannet til glukose som tas opp i blodet. Det er det vi kaller blodsukkeret. Her henter kroppen din energi til alt den foretar seg, og den får drivstoffet sitt servert på et sølvfat, så å si.

Hvis du er med i et skirenn og får stukket til deg søt saft vil du forbrenne karbohydratene med det samme, og da er alt såre vel. Men de fleste dagene er vi jo ikke med i skirenn, og resultatet er at blodsukkeret blir for høyt. Da skiller vi ut insulin, og måten insulinet får ned blodsukkeret på, er å omdanne det du ikke bruker der og da til kroppsfett.

Hvis du...

Når jeg snakker med vennene mine, blir jeg ofte overrasket over hvor mye de opplever på bare noen få uker. De gangene jeg setter meg ned for å skrive en hilsen til noen jeg ikke har snakket med på lenge, må jeg virkelig vri hjernen for å komme på noe å skrive som ikke er så altfor trivielt.

For å være ærlig, så er jeg veldig fornøyd med å ha rutiner i hverdagen – jeg tror jeg søker mer mot det kjente enn mot spenning. Det som gjør hverdagen min litt spesiell sammenlignet med mange andres, er at jeg bor i Mexico. Men det har jeg gjort de siste ti årene, så det er også blitt en rutine

Det er selvsagt ting som skjer i mitt liv også, en annen reise, jeg har middagsgjester eller er selv invitert på fest, jeg har perioder med ekstra mye jobbing og har (heldigvis!) ofte besøk fra Norge.

De aller fleste måltidene jeg inntar er...