Deilige minipizzaer - med god samvittighet!
Selv om jeg forsøker å leve lavkarbo sånn til vanlig, så er jeg ikke ekstrem! Hvis jeg er invitert noe sted, spiser jeg det jeg blir tilbudt uten å tenke over karbohydratene. Når jeg selv inviterer pleier jeg ofte å lage litt av hvert, og så kan folk selv bestemme om de vil ha med eller uten karbo.
For en stund siden hadde jeg noen venner her en kveld. De har spurt meg en del om lavkarbo, så jeg tenkte at dette var en fin anledning til å lage en helaften så å si uten karbohydrater. Jeg skal nok blogge om hele menyen en gang, men i dag tenkte jeg å starte med begynnelsen. De fikk et glass tørr hvitvin når de kom, og da er det jo hyggelig å servere litt snacks ved siden av. Noen små apetittvekkere, men ikke så mye at man blir mett før man får satt seg til bords.
Denne kvelden valgte jeg å lage minipizzaer av aubergine. Du kan gjerne lage dem flere timer i forveien, og så venter du med å sette dem i ovnen til like før gjestene kommer. Denne kvelden valgte jeg vegetarvarianten, men ofte topper jeg dem med pepperonipølse eller spekeskinke i tillegg til ost og tomat.
Veldig enkle å lage og en sikker vinner! Her har du oppskriften:
Du trenger:
1 aubergine
3 små tomater
150 g revet ost – gjerne fersk mozarella
Salt og pepper
Olivenolje
6 – 8 skiver spekeskinke
Slik gjør du:
Start med å sette ovnen på 220 grader.
Skjær auberginen i centimetertykke skiver.
Pensle begge sider med olivenolje og strø på salt og pepper.
Stek aubergineskivene i stekepanna på høy varme, ett minutt på hver side.
Legg skivene over i en ildfast form, legg en tomatskive oppå hver og revet ost over der igjen.
Stek i 15 – 20 minutter til osten har blitt gylden.
Skjær spekeskinken i fine strimler og dander oppå aubergineskivene.
Smaker forresten veldig godt UTEN spekeskinke også!
Brød uten karbo?
Her har jeg samlet de brødoppskriftene jeg har hatt mest hell med.
Bare klikk på knappen, så sender jeg deg oppskriftene!
Kategorier
Alle kategorierSist publisert
Lev Lettere
Stig Wedvik
kostholdsveileder
Hei, og velkommen til bloggen min! Her deler jeg oppskrifter og info til deg som har lyst å redusere karbohydratene i kostholdet. Målet med kostholdet jeg anbefaler er at det i tillegg til å gi oss det vi trenger av vitaminer, mineraler og næringsstoffer, også skal hjelpe oss til stabilt blodsukker, god tarmhelse og vektkontroll.